PLATING DESSERTS เทคนิคการวาดลวดลายลงในจานขนมหวาน

PLATING DESSERTS คือ การตกแต่งจานขนมหวานให้น่ารับประทาน นอกจากจะเพิ่มมูลค่าของตัวขนมของเราแล้วยังให้ความสวยงามของการตกแต่งจานและการนำเสนอด้วย และเพื่อเป็นการต้อนรับเทศกาลปีใหม่ ทางเราได้รวบรวมไอเดียในการจัดจานอาหารสำหรับปาร์ตี้ โดยใช้อุปกรณ์ง่ายๆ จึงขอนำเสนออุปกรณ์ป้ายซอสแบบต่างๆ ที่จะช่วยคุณในการตกแต่งจานและเมนูโปรด ให้เป็นงานศิลปะบนโต๊ะอาหาร ไปดูกันว่าลายเส้นแบบไหนจะถูกใจฟู้ดดี้หัวอาร์ตอย่างคุณ

  

1. ขวดซอสพลาสติก 
ขวดซอสและปากขวดมีหลากหลายขนาด เลือกให้เหมาะกับขนาดเส้นและน้ำหนักมือ ใช้งานและเก็บรักษาง่าย แค่ปิดฝาแล้วเข้าตู้เย็นลักษณะของเส้นซอสที่ได้ เป็นเส้นมีขนาดเกือบจะเท่ากันเป็นไปตามแรงบีบของมือ

8c5f6aacf5f89ad1851620e1c48494af-horz.jpg

 

2. ถุงพลาสติกบีบครีม / ถุงร้อน
หาซื้อง่ายใช้แล้วทิ้ง สามารถใช้กรรไกรตัดถุงบีบเพื่อให้ได้ขนาดตามต้องการ แต่ควรระมัดระวังในการบีบลักษณะของเส้นซอสที่ได้ เป็นเส้นมีขนาดไม่เท่ากันเป็นไปตามแรงบีบของมือ

confectionery-bags-multicolored-cream-on-260nw-762427972-horz.jpg

3. ช้อน 
ของประจำครัวที่มีอยู่เกือบทุกบ้าน สามารถเป็นตัวช่วยในการราดซอสอยู่เสมอๆ มีหลากหลายขนาด ลักษณะของเส้นซอสที่ได้ เป็นแถบมีขนาดไม่เท่ากัน ตามความนิ่งของมือและปริมาณของซอส

3034f7f93cf3a22d0261bd92bdbcd51b-horz.jpg

 

4. พู่กัน 
อุปกรณ์ศิลปะที่นำมาประยุกต์ใช้ ระบายสีลงบนอาหารต่างๆ เช่น ลูกชุบ วาดลายคุ๊กกี้ หาง่ายแต่ทำความสะอาดยาก ควรแช่น้ำอุ่นเพื่อทำความสะอาดขนพู่กันลักษณะของเส้นซอสที่ได้ เป็นแถบมีน้ำหนักไม่เท่ากันหัวเข้มปลายอ่อนตามปลายพู่กัน

1352092218-horz.jpg

 

5. แปรงทาเนย 
อุปกรณ์เบเกอรี่นอกจะใช้ทาเนยทาไข่แล้ว ยังช่วยในการทาซอสแบบอาร์ตๆ แต่ทำความสะอาดค่อนข้างยาก ควรแช่น้ำอุ่นเพื่อทำความสะอาดขนแปรงลักษณะของเส้นซอสที่ได้ เป็นแถบหนามีหลายเส้น น้ำหนักไม่เท่ากัน หัวเข้มปลายอ่อนตามทีแปรง

 

6g-horz


ได้ทราบเคล็ด(ไม่)ลับ ในการใช้อุปกรณ์ต่างๆที่หาได้ใกล้ตัว ไปตกแต่งจานของคุณแล้ว อย่าลืมลองนำไปใช้กันนะ


บทความจาก
https://www.facebook.com/notes/food-stylist/

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.