Ramekin เป็นศัพท์ที่นักอบขนมต้องคุ้นเคยกันเป็นอย่างมาก เพราะว่า Ramekin หรือ แรเมกิ้น เป็นชื่อเรียกภาชนะเล็ก ๆ ที่ใช้สำหรับอบขนมต่าง ๆ สามารถนำเข้าเตาอบได้โดยตรง หรือ จะใช้งานในรูปแบบอื่นอย่างการใส่ขนมขนาดเล็กเพื่อทาน
ความหมายของ Ramekin
ทางเราได้ยกความหมายของ RameKin มาจากเว็บไซต์ enghero.com ที่ได้ให้ความหมายไว้ 2 รูปแบบ กล่าวคือ 1.ภาชนะขนาดเล็กที่ใช้เข้าเตาอบ และ 2.ภาชนะขนาดเล็กที่ใช้ใส่ขนม
ที่มาของ Ramekin & การใช้งาน
คำคำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศส Ramequin หรือก็คือชามขนาดเล็กที่ใช้สำหรับการอบอาหาร อย่างการใส่ชีส เนื้อย่าง ซึ่งปัจจุบัน Ramekin ถูกนำมาใช้ในหลากหลายแบบ ตั้งแต่เป็นชามสำหรับการแบ่งวัตถุดิบก่อนปรุงอาหาร การใส่ขนมพร้อมทาน หรือจะเป็นใช้สำหรับการอบอาหารหรือขนมต่าง ๆ เช่นครีมบรูเล่ ซุปหัวหอมฝรั่งเศส , เค้กช็อคโกแลตเหลว, จานไข่, มักกะโรนีและชีส, ลาซานญ่า, ไอศครีม, ซูเฟล่, หรือใช้สำหรับเสิร์ฟเครื่องเคียงและเครื่องปรุงรสควบคู่
Ramekin แบบคลาสสิกเป็นอยู่ในรูปแบบสีขาว ทรงกระบอกและมีร่องด้านนอก แม้จะพบเห็นมากแต่ในปัจจุบันภาชนะนี้ก็ถูกดัดแปลงไปในรูปแบบที่หลากหลาย ทั้งนี้เพื่อตอบสนองความต้องการการใช้งานต่าง ๆ ในปัจจุบันสามารถพบได้ในรูปทรงแปลกใหม่เช่นดอกไม้, หัวใจและดวงดาว
ซึ่ง Ramekin ถูกออกแบบมาเพื่อทนความร้อนได้มากที่สุด ดังนั้นจึงมักเห็นทำจากสโตนแวร์เคลือบที่ทนความร้อน และทนต่อการใช้งานรูปแบบอื่น เช่น การใช้เครื่องพ่นไฟพ่นน้ำตาลให้เป็นคาราเมลบนครีม นอกจากนี้ยังสามารถทำจากแก้วและโลหะบางชนิด เช่น อะลูมิเนียม เหล็กหล่อ และเหล็กกล้า แต่วัสดุเหล่านั้นจะทนความร้อนได้น้อยกว่าและไม่ควรสัมผัสกับเปลวไฟโดยตรง
ขนาดของ Ramekin
ขนดปกติของชาม Ramekin จะอยู่ที่ประมาณ 50 – 250 มิลลิลิตร หรือ 1.5 – 8.5 ออนซ์ ซึ่งเป็นปริมาณที่ไม่มาก เราจึงพบเห็นนำไปทำขนม ใส่อาหารชิ้นเล็ก หรือใส่เครื่องปรุงสำหรับทำอาหารเป็นต้น
____________________________________________________________________
และนี่ก็คือความหมายของ Ramekin หรือถ้วยขนาดเล็กสำหรับใส่อาหารหรือขนมที่เข้าเตาอบได้ หรือหากคุณกำลังมองหาเครื่องครัว จาน ชาม เซรามิกที่สามารถเข้าไมโครเวฟหรือเตาอบได้เช่น ลองเลื่อนดู Catalog ข้างล่างของเทอเรสเทรียลดูนะคะ