หนึ่งในมารยาทขั้นพื้นฐานสำหรับเข้าสังคมที่ควรทราบคือมารยาทบนโต๊ะอาหาร แม้ว่าแต่ละประเทศจะมีแตกต่างกันไปในรูปแบบที่หลากหลายแต่ก็มีมารยาทตามหลักสากลที่ทั่วโลกยึดถือและใช้ร่วมกัน การรู้มารยาทพื้นฐานในการเข้าสังคมนั้นเป็นเรื่องที่สำคัญ ทำให้เรารู้ว่าต้องวางตัวอย่างไรจึงจะเหมาะสมกับสถานการณ์และสถานที่ เพราะส่งผลต่อการสร้างความประทับใจที่ผู้อื่นมีต่อเรา โดยบทความของเราจะขอหยิบยกสิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำบนโต๊ะอาหารหากเรามีโอกาสได้เข้าร่วมรับประทานอาหารฉบับ Fine dining หรือมื้ออาหารหรูหรา
ก่อนมื้ออาหาร
DOs – สิ่งที่ควรทำ
- รอจนกว่าจะถูกเชิญนั่ง ถ้าคุณได้รับเชิญไปร่วมงานอาหารค่ำ รอจนกว่าเจ้าภาพจะนำแขกไปยังที่นั่ง
- ให้เจ้าภาพเลือกเครื่องดื่มสำหรับโต๊ะอาหาร เช่น ไวน์ เป็นต้น
- ในบางครั้งเจ้าของงานอาจเลือกเมนูไว้ล่วงหน้าแล้ว โดยทราบอาการแพ้ ข้อจำกัดด้านอาหาร และความชอบของแขก คุณควรเคารพในมื้ออาหารที่วางแผนไว้และหลีกเลี่ยงการสั่งเมนูใหม่ทั้งหมดสำหรับตัวคุณเอง
DON’Ts – สิ่งที่ไม่ควรทำ
- ให้นั่งที่จัดไว้ให้และไม่ควรย้ายที่นั่งไปรอบๆ เพื่อให้เหมาะกับความชอบส่วนตัวของคุณ เนื่องจากเจ้าของงานได้วางแผนการจัดโต๊ะแล้ว
- การยกมือไปมาเพื่อเรียกความสนใจของพนักงานเสิร์ฟถือว่าไม่เหมาะสม ให้สบตากับบริกรและยกมือขึ้นเล็กน้อยเพื่อส่งสัญญาณว่าคุณพร้อมที่จะสั่งอาหารหรือต้องการอะไร
- หลีกเลี่ยงการถามราคาของอาหาร เนื่องจากไม่ต้องการให้แขกหรือเจ้าภาพรู้สึกไม่สบายใจเมื่อรับประทานในร้านอาหารหรูหรา หลีกเลี่ยงการถามเรื่องราคา
- หากคุณเป็นแขก อย่าสั่งอาหารแพงที่สุดในเมนู
เมื่อรับประทานอาหาร
DOs – สิ่งที่ควรทำ
- วางผ้าเช็ดปากไว้บนตักของคุณ
- เริ่มรับประทานอาหารหลังจากทุกคนได้รับการเสิร์ฟแล้วเท่านั้น อย่าลืมรอให้เจ้าภาพเริ่มรับประทานอาหารก่อนที่คุณจะเริ่ม
- อย่าลืมหักขนมปังและใช้จานแบ่งขนมปัง ไม่ควรกัดตรงๆ จากชิ้นขนมปังที่เสิร์ฟให้คุณ
- คุณสามารถถือกระดูกได้หากคุณต้องการทานเนื้อใกล้กระดูก แต่ให้ทำอย่างสุภาพ อย่าให้ซอสหยดทั่วตัวหรือเลอะเทอะ คุณสามารถเอากระดูกออกจากปากและวางไว้ข้างจานได้ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้อาจไม่น่าดูนัก ดังนั้นพยายามใช้ช้อนส้อมให้ดีที่สุด
- หากคุณยังทานอาหารไม่เสร็จแต่กำลังพักอยู่ อย่าลืมวางช้อนส้อมของคุณบนจาน เพื่อที่พนักงานเสิร์ฟจะได้รู้ว่ายังไม่ต้องยกเลิกคอร์สของคุณ วางส้อมและมีดหันส่วนหัวเข้าชนกันไว้บนจาน โดยส่วนปลายและส่วนที่จับหลุดออกจากจาน
- เมื่อทานเสร็จหรือจบคอร์สแล้ว ให้วางช้อนส้อมของคุณเข้าด้วยกันและวางอย่างเรียบร้อยที่ศูนย์กลางจานเพื่อแสดงว่าพนักงานเสิร์ฟสามารถเอาจานของคุณออกได้
- ในยุคปัจจุบันนี้ การถ่ายภาพอาหารกลายเป็นเรื่องปกติธรรมดา แม้ว่าจะทำให้หลายคนรู้สึกไม่พอใจ สิ่งนี้สามารถยอมรับได้ตราบใดที่คุณไม่ได้ทำให้โทรศัพท์เคลื่อนไหวตลอดการทานอาหาร ให้มีส่วนร่วมในการสนทนาที่มีความหมายแทน
DON’Ts – สิ่งที่ไม่ควรทำ
- อย่าวางข้อศอกบนโต๊ะอาหาร
- หลีกเลี่ยงการเอนตัวหรือค่อมไปที่จานของคุณเพื่อรับประทานอาหาร เพราะคุณควรนั่งตัวตรงและนำอาหารเข้าปาก
- ข้อที่สำคัญที่สุดคืออย่าพูดเมื่อปากเต็มอาหารหรือเคี้ยวอาหารโดยปากเปิด
- หากมีเศษอาหารติดอยู่ระหว่างฟัน ให้พยายามหลีกเลี่ยงการใช้ไม้จิ้มฟันในที่ที่เป็นทางการ คำแนะนำของเราคือการขอตัวหรืออย่างน้อยก็ใช้ผ้าเช็ดปากปิดปากแทน
- อย่ายืนและกินโดยตรงจากจานเสิร์ฟ รอให้พนักงานเสิร์ฟอาหารมาเสิร์ฟให้คุณหรือบริการตัวเองหากอยู่ในบรรยากาศแบบครอบครัวและรับประทานจานส่วนตัวของคุณ
- อย่าใช้ช้อนส้อมของคุณเพื่อหยิบอาหารจากจานของคนอื่น!
- ไม่จำเป็นต้องหยิบช้อนส้อมที่คุณเผลอทำตกพื้น แม้ว่านี่จะเป็นสัญชาตญาณแรกของเรา แต่ในการรับประทานอาหารแบบที่หรูหราคุณควรรอให้พนักงานเสริฟ์จัดการสถานการณ์
- วิธีการถือแก้วไวน์ วิธีการจับก็จับตามถนัด เช่น จับที่ก้านแก้ว หรือที่ตัวแก้ว การจับที่ก้านแก้วก็จะสะดวกและไม่เปียกของไอน้ำที่เกาะอยู่ข้างแก้ว
- อย่ารับสายโทรศัพท์ที่โต๊ะทานอาหาร
เมื่อออกจากโต๊ะ
DOs – สิ่งที่ควรทำ
- กล่าวขอโทษเสมอหากคุณลุกจากโต๊ะ หากคุณยังทานอาหารไม่เสร็จ ให้วางปลายมีดและส้อมคนละฝั่งหันหัวชนกันไปบนจานของคุณ หากจบคอร์สแล้วและคุณกำลังจะออกไปสักพัก ให้วางช้อนส้อมไว้ข้างจานอย่างเรียบร้อย
- หากคุณทานอาหารเสร็จแล้วและไม่ได้วางแผนที่จะกลับไปที่โต๊ะ ให้วางมีดและส้อมของคุณในแนวตั้งที่กึ่งกลางของจาน โดยให้ชี้ขึ้น
- พับผ้าเช็ดปากของคุณอย่างสวยงาม อย่าขยำหรือโยนทิ้ง
- อย่าลืมออกจากโต๊ะโดยไม่แสดงความขอบคุณต่อเจ้าภาพหรือแขกของคุณ
สิ่งอื่นที่ควรทราบ
- อย่าพาคนที่ไม่ได้รับเชิญมา การมาพร้อมกับแขกรับเชิญที่ไม่คาดคิดที่ค่อนข้างหยาบคาย เนื่องจากเจ้าภาพได้วางแผนจัดอาหารไว้อย่างดี ซึ่งเป็นไปได้มากว่าจะมีที่นั่งตามจำนวนที่จัดสรรไว้ การมากับใครสักคนและไม่แจ้งให้เจ้าภาพทราบจะเป็นการขัดจังหวะการจัดโต๊ะที่วางแผนไว้และยังอาจส่งผลต่อการวางแผนเมนูของพวกเขาอีกด้วย
- ตรวจสอบระเบียบการแต่งกาย dress code ล่วงหน้าและปฏิบัติตาม แต่งกายให้ประทับใจโดยดูหรูหราและดูดีอยู่เสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามระเบียบการแต่งกายด้วยความเคารพต่อบุคคลที่เชิญคุณและต่อสถานประกอบการที่คุณรับประทานอาหารด้วย
- เลือกหัวข้อสนทนาอย่างระมัดระวัง การเลี่ยงการเจรจาเรื่องการเมือง ศาสนา หรือปัญหาส่วนบุคคลที่สามารถกระตุ้นความขัดแย้งในความคิดและความแตกต่างของความคิดที่อาจทำให้คนรู้สึกไม่สบายใจ