การจัดตกแต่งอาหารมีความสำคัญมากเพราะจะช่วยให้อาหารนั้นเพิ่มมูลค่าและมองดูน่ารับประทาน การศึกษาเพื่อดูตัวอย่างแนวทางการจัดตกแต่งอาหารจากแหล่งความรู้ต่างๆ จะมีส่วนช่วยให้ผูู้ประกอบอาหารนำมาประยุกต์ให้เกิดความคิดสร้างสรรค์ มีจินตนาการที่จะจัดอาหารใส่ในภาชนะที่เหมาะสม สวยงามจัดเสริฟอาหารอย่างเป็นเรื่องราวได้
เน้นส่วนผสมหลัก ทำให้แน่ใจว่าส่วนผสมหลักมีความโดดเด่นออกมาและให้ความสำคัญกับ “ตัวสนับสนุน” อื่นๆ อย่างเท่าเทียมกัน ตัวสนับสนุนนี้หมายถึงองค์ประกอบอื่นๆ บนจานเช่น ของตกแต่งจาน ซอสและแม้กระทั่งตัวจานเอง
การจัดวางแบบคลาสสิก Tเทคนิคการจัดวางแบบคลาสสิกจะใช้อาหารพื้นฐาน 3 อย่างคือ แป้ง ผัก และอาหารหลัก ในการจัดวางที่เฉพาะเจาะจง แนวทางง่ายๆ ในการจัดจานแบบคลาสสิกคือคิดว่าจานอาหารเป็นหน้าปัดนาฬิกา
- อาหารหลัก : จัดไว้ระหว่าง 3 ถึง 9 นาฬิกา
- แป้ง : จัดไว้ระหว่าง 9 ถึง 11 นาฬิกา
- ผัก : จัดไว้ระหว่าง 11 ถึง 3 นาฬิกา
บทความจาก
https://jindarat.weebly.com
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ : การจัดโต๊ะอาหาร ตามแต่ละโอกาสแบบสากล
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ : Full Course Dinner วิธีการเสิร์ฟมื้ออาหารแบบเต็มรูปแบบ