Blog

Full course dinner เป็นมื้ออาหารที่ประกอบด้วยหลายคอร์สหรือหลายจาน โดยทั่วไปมีหลายระยะของการรับประทานอาหารที่จัดเรียงอย่างมีลำดับ 

อาหารแบบฟูลคอร์ส (Full course meal) คือวัฒนธรรมการรับประทานอาหารแบบเป็นลำดับ โดยมีการกำหนดลำดับอาหารเอาไว้อย่างเป็นสากล ซึ่งมีลำดับคร่าวๆ ดังนี้

1. อาหารเรียกน้ำย่อย (Appetizer) – มักจะเป็นจานเล็กๆ เพื่อเริ่มต้นมื้ออาหาร
2. ซุป (Soup) – ตามด้วยซุปที่ช่วยเพิ่มความอบอุ่นหรือเตรียมพร้อมสำหรับจานหลัก
3. อาหารตัวเอกหรือจานหลัก (Entrée/Main Course) – จานหลักที่มีส่วนประกอบของโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์หรือปลา ทำให้เป็นจุดเด่นของมื้อ
4. จานรอง (Side Dish)  – สลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ (Salad) อาหารเสริมที่รับประทานคู่กับจานหลัก เช่น ผักหรือสลัด
5. ของหวาน (Dessert) – จบมื้อด้วยของหวานที่หลากหลาย
6. เครื่องดื่ม (Beverages) – รวมทั้งเครื่องดื่ม เช่น ไวน์, ชา, หรือกาแฟ ที่เสิร์ฟตลอดมื้ออาหารหรือในตอนท้าย

Full course dinner สามารถมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมหรือสไตล์ของการเสิร์ฟ แต่ทั่วไปแล้วจะมีหลายคอร์สที่เสิร์ฟอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ประสบการณ์การรับประทานมื้ออาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติและความสนุกสนาน

โดยในหนึ่งมื้ออาหารนั้น เชฟจำเป็นต้องรังสรรค์รสชาติของอาหารแต่ละจานให้มีความสอดคล้อง และ ส่งเสริมกัน ไม่เหมือนกับการทำอาหารเพียงแค่จานเดียวแบบที่เราๆคุ้นเคยกัน เพราะนอกจากรสชาติของอาหารแล้ว สิ่งที่เชฟสามารถสร้างสรรค์ในมื้ออาหารแบบนี้ได้นั้นคือ “อารมณ์” “ความรู้สึก” ของผู้รับประทาน

Read More »Full Course Dinner วิธีการเสิร์ฟมื้ออาหารแบบเต็มรูปแบบ

เคล็ดลับวิธีวางอาหารบนจานอาหารค่ำให้น่ารับประทาน ด้วยเทคนิคจัดจานแบบหน้าปัดนาฬิกา แบ่งสัดส่วนเนื้อสัตว์ แป้ง และผักอย่างลงตัว